Miasnaia Solianka

Ingrédients

• 6 tasses de réserve du boeuf, frais ou en conserve
• ¾ battent de boeuf, de préférence arrondissez, coupez dans cubes
• ½ battent de sans os épaule de veau, a égalisé de graisse et a coupé dans ½-pouce cubes
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses d'a coupé en tranches minces oignon s
• 2 moyen concombre s, a pelé, a divisé en deux, a ensemencé et a coupé dans ¼-pouce tranches
• 2 grand tomate es, a pelé, a ensemencé et a haché grossièrement
• 1 petite cuillère de sel, fondez fraîchement poivre noir
• 3 boeuf saucisses, a coupé dans ½ avancez peu à peu des ronds
• 12 olives dénoyautées noires
• 1 citron, coupé en tranches minces
• 6 onces de bouilli jambon, a coupé dans ½-pouce ronds

Directions

1. Dans un lourd, 4 - à 6-quart de gallon cocotte, associez-vous le réserve du boeuf, boeuf et veau.
2. Faites bouillir sur haute chaleur, en écrémant le sommet de la mousse et écume comme ils se lèvent à la surface.
3. Alors partiellement couvrez la cocotte, réduisez la chaleur modérer et frémir pour approximativement 1½ heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre assez devant être percé facilement avec une fourchette.
4. Pendant ce temps, fondez 4 cuillère à soupe de beurre dans un lourd 10 - 12-avancer peu à peu la poêle sur haute chaleur.
5. Ajoutez le oignon s, réduisez la chaleur modérer et cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à le oignon s sont doux mais pas marron.
6. Laissez tomber dans le concombre s et cuit, en remuant parfois, pour approximativement 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement entreprise.
7. Alors remuez dans les haché tomate es et cuit un 10 minutes supplémentaires.
8. Saison avec sel et peu de grincements de poivre noir, et transfère le contenu de la poêle à la cocotte.
9. Ajoutez le jambon et saucisses et laisse frémir 5 minutes, ou jusqu'à ce que les viandes soient chauffées à travers.
10. Laissez tomber le dans une casserole de bouillir eau et bout vivement pour 2 minutes.
11. Écoulez-vous et ajoutez-les à la soupe.
12. Goûtez pour assaisonner, versez dans une grande soupière chauffée et flottez le citron coupe en haut.
13. Servez à la fois.