Molokhia
Description
Molokhia (Greens Soup égyptiens)
Molokhia est un mucilaginous, la soupe nutritive a fait d'un type de vert, connu comme molokhia ou La mauve de Juif (aussi a appelé Nalta jute, Tussa jute, olitorius Corchorus) qui est trouvé ailleurs partout en Egypte, le Levant et climats semblables.
La soupe Molokhia est souvent servie sur bouilli riz et quelquefois avec bouilli poulet.
Ingrédients
- 6 tasses réserve du poulet
- 1 livre frais le molokhia part ou le molokhia gelé part (fondu)
- 1 tbsp pâte de tomate (facultatif)
- 1 chaud poivre de piment, a nettoyé et a haché (facultatif)
- 1 feuille de baie (facultatif)
- 1 petit oignon, a haché délicatement (facultatif)
- poivre noir, goûter
- 2 tbsp huile vert olive, beurre, ou toute cuisine huile
- plusieurs gousses (ou plus) de ail, haché
- 1 tsp coriandre moulue
- 1 tsp sel
- 1 tbsp frais la coriandre part (aussi appelé coriandre) ou frais persil, a haché délicatement (facultatif)
- jus de 1 citron ou une petite cuillère vinaigre (facultatif)
- fondez les cayenne poivrent ou poivre rouge, goûter (facultatif)
Directions
- Hachez les feuilles du molokhia aussi délicatement que possible. Cela devrait leur laisser le vert clair et légèrement slimey.
- Apportez réserve du poulet sur haute chaleur à un furoncle proche dans un grand pot. Ajoutez le molokhia, en remuant bien.
- Ajoutez le pâte de tomate, poivre de piment, feuille de baie, et oignon (si a désiré), et poivre noir, continuer à remuer.
- Réduisez chaleur et ébullition. Les molokhia frémiront pour approximativement vingt minutes.
- Après le réserve du poulet et les molokhia ont frémi pour approximativement dix minutes: chauffez le huile (ou beurre) dans une poêle.
- Broyez une pâte fine de ail, coriandre moulue, et le sel.
- ry le mélange dans le huile pour deux à quatre minutes, remuer constamment, jusqu'à le ail est fait dorer légèrement.
- Laissez frémir ceci pour approximativement vingt minutes jusqu'à ail a été fait dorer.
- Après que le molokhia fait ajoute presque le ail mélange et le huile il a été frit dans au molokhia de la cuisson à petit feu. Remuez bien.
- Ajustez l'assaisonnement. Servez immédiatement, chaud.
