Mongol a frit des cacahuètes
Ingrédients
- 1/2 livre (1 1/2 tasses) cru, a rouge-épluché cacahuète s
- 1 tbsp entassant Szechwan grains de poivre bruns
- 1 tbsp entassant anis de l'étoile
- 1 tbsp entassant sel grossier
- 1/2 tsp eau
- 2 1/2 tasses eau
- 3 à 4 tasses frais maïs ou huile de cacahuète
Directions
Assaisonner Le fou:
Combinez des grains de poivre, anis, sel, Sucre et eau dans une casserole de taille moyenne. Faites bouillir sur haute chaleur, remuez, alors réduisez la chaleur pour maintenir l'ébullition stable.
Pot d'abri hermétiquement, laissez frémir 5 minutes, alors ajoutez le cacahuète s. Remuez pour s'associer, remplacez l'abri et cuisez 5 minutes plus.
Désactivez la chaleur et laissez cacahuète s macèrent dans pot couvert pour 10.12 heures.
Rôtir Le fou:
Égout fou dans une passoire, caressez sec. Étendez-vous dans une grande casserole du gelée-rouleau, ligné avec épaisseur triple de serviettes en papier. Abandonnez anis.
Cuisez au four à 350 pour 30 minutes, plateau tremblant parfois.
Tournez le plateau. Réduisez la chaleur à 300. Vérifiez à intervalles de 10-15 minutes jusqu'à fou est presque entièrement sec avec un toucher d'humidité au centre. Enlevez de four. Mettez dans le bol pour refroidir. (fou peut être frit immédiatement ou est parti pendant la nuit. Si vous comme eux aviez rôti, mangez-les maintenant pendant que chaud.)
Frire Le fou:
Ayez prêt un plateau réglé avec une double épaisseur de serviettes en papier, une cuillère de la maille chinoise ou passoire du métal, grand nourriture-niveau absorbant papier brun, et approximativement 1/2 tsp grossier sel kascher. Chauffez un wok ou poêle profonde sur chaleur modérée jusqu'à chaud.
Ajoutez huile, et chauffe lent-frire l'étape, 275 degrés.
Réduisez la chaleur pour mugir, alors ajoutez cacahuète s à huile. Ils bouillonneront à peine. 4.7 minutes jusqu'à marron d'or, en remuant constamment et lentement. Ne laissez pas fou marron.Pelle fou de huile. Étendez-vous sur serviette a réglé le plateau.
Secouez le plateau pour tacher en haut excès huile, alors versez fou dans sac en papier. Fermez le sac, doucement tour et le secoue pour tacher en haut dernier huile, alors ajoutez sel goûter et secouer doucement encore.
Mangez immédiatement ou quand fraîcheur comme un d'oeuvre des hors ou a placé dans les petits bols sur la table comme une diversion pendant un repas
