Moulen

Description

Les moules Luxembourg-appellent

Ingrédients

• 3. 4 kg ont nettoyé moules
• 2 poireau s
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1. 2 échalotes
• 1 grand bâton de céleri et quelques-uns feuille du céleri
• un tas de persil
• 5 ampoules de ail
• ½ mettent en bouteille de riesling
• 150 g beurre
• poivre et sel
• un brin de thym
• 2 estragon feuilles

Directions

1. Nettoyez tous les légumes, exceptez le ail, et les hache très délicatement.
2. Permettez le beurre atteindre la température de pièce afin que ce soit doux.
3. Légèrement le oignon et échalotes dans 50 grammes de beurre dans un grand pot, et ajoute tous les légumes hachés et le thym et estragon, aussi haché délicatement.
4. Versez ½ de riesling, et autorise à frémir pour un quart d'une heure.
5. Pendant ce temps, écrasez le ail, et mélange avec le restant 100 grammes de beurre.
6. À ceci ajoutez un peu a moulu fraîchement poivre.
7. Mettez le pot sur une chaleur très haute, et laissez tomber les moules dans le contenu bouillant, en arrivant en masse le reste du vin.
8. Couvrez fermement.
9. Chaques deux minutes remuent avec un mouvement circulaire pour s'assurer que les moules ne restent pas au fond du pot.
10. Après que dix minutes que presque toutes les moules auraient dû ouvrir.
11. Maintenant mettez le ail beurre dans le pot.
12. En deux ou trois minutes, la sauce aurait dû mélanger entièrement avec habitué remuer.
13. Répandez avec a haché fraîchement persil, et sert immédiatement.
14. Croustillant frites du pommes devrait être servi avec les moules, et un remarquable riesling.