Palatschinken

1. RÉACHEMINEZ résumé Template:Recipe

| Cuisine de Czechia | Cuisine d'Autriche

Palatschinken ou Pala.inky est à plat des gâteaux ronds, semblable aux crêpes épaisses, mais avec une pâte différente, et beaucoup de dissolvant, aussi semblable aux crêpes françaises, pourtant encore avec une pâte différente et un peu plus épais.

Ils peuvent être roulés avec dessert et d'autres remplissages (confiture, légumes, ragoûts, champignons, fromage), ils peuvent être coupés dans raies minces et être mis dans bouillon qui est appelé Frittatensuppe alors (approximativement traduisible comme: soupe de soupe de choses frites) - Palatschinken sont un plat très flexible.

La recette est provenue dans Czechia, mais a été intégrée très entièrement dans cuisine autrichienne.

Ingrédients

• 3 oeufs
• lait de 250 ml
• 150 g farinent (blé ou épeautre)
• peut-être quelque eau minérale (lequel rend la pâte plus pelucheuse)
• peut-être quelque sel (oui, il fait même mieux aussi vaisselle sucrée)
• à votre propre goût, quelques gouttes de rhum

utilisez une casserole couverte qu'est aussi plat que possible et a un diamètre d'approximativement 25-30 centimètre

Procédure

1. Mélangez la farine avec le lait, remuez entièrement, alors ajoutez les oeufs un par un et remuez-les séparément dans le mélange.
2. Chauffez bien la casserole,
3. ajoutez une goutte d'huile, distribuez-le avec une serviette de cuisine, mettez un dipperful de la pâte dans la casserole, descendez la casserole afin que la pâte s'étende aussi également que possible sur le sol entier de la casserole (ou bien vous pouvez utiliser un outil en bois spécial, usagé pour les crêpes, pour s'étendre).
4. Laissez cuisez au four jusqu'au sommet du palatschinke est sec (devrait apporter approximativement 45 secondes à une minute), retournez alors avec soin et
5. laissez devenez aussi (approximativement maximum de 30 secondes) brun de l'autre côté.
6. recommencez à pas 3 pour produire l'autre palatschinken.

Si vous voulez garder le palatschinken chaud pour usage, mettez-les dans le four à 50°C.

Variations

• Ajoutez des épices et/ou des herbes à la pâte, d'après le remplissage projeté
• remplacez partie du lait par le jus de la betterave pour produire palatschinken rose clair
• ajoutez les épinards à la pâte pour produire verts
• ajoutez le safran pour produire d'or
• les palatschinken remplis peuvent être couverts avec le fromage et peuvent être cuits au four