Paprikas de boeuf

Ingrédients

• 4 tbsp beurre non salé
• 2 grand oignon s; haché
• 1 grand poivron vert; haché
• 1 livre champignon s a coupé
• 2 tbsp farine universelle
• 1½ tbsp paprika - dessert de préférence hongrois
• 2½ tasses réserve du boeuf ou bouillon non salé en conserve
• 1 tbsp pâte de tomate
• ¾ mettent en coupe crème aigre
• 3 tbsp ont haché frais fenouil
• 1¾ livres centre-coupe filet de boeuf, coupez dans ¼-à ½-pouce tranches épaisses tranches, divisé en deux en longueur
• ¼ mettent en coupe sec vin blanc
• haché tomate es (facultatif)

Directions

1. Fondez moitié le beurre dans grande poêle profonde lourde sur chaleur moyenne.
2. Ajoutez oignon s et poivron et saute. jusqu'à lumière d'or approximativement 10 minutes.
3. Ajoutez champignon s et saute. jusqu'à commencer à adoucir approximativement 5 minutes.
4. Mélangez farine et paprika et remue 2 minutes.
5. Mélangez la réserve et pâte de tomate.
6. Apportez pour bouillir remuer constamment.
7. Bouillez jusqu'à ce que la sauce épaississe et paprika la saveur s'adoucit remuer fréquemment approximativement 8 minutes.
8. Mélangez crème aigre.
9. Enlevez de chaleur et ajoutez le fenouil.
10. Saison goûter avec sel et poivre (peut être préparé 1 jour devant. Couvrez et réfrigérez. Apportez pour frémir avant d'ajouter boeuf).
11. Fondez la moitié de rester beurre dans une autre grande poêle lourde sur moyen-haute chaleur.
12. Travailler dans les fournées ajoute boeuf saison avec sel et poivre et cuit jusqu'à juste brun sur chaque côté.
13. Transférez pour plaquer.
14. Ajoutez plus beurre comme exigé.
15. Quand tout boeuf est brun ajoutez à sauce avec toute graisse sur plaque.
16. Ajoutez sec vin blanc à poêle et apporte pour bouillir le raclage en haut tous morceaux faits dorer.
17. Bouillez jusqu'à sirupeux approximativement 3 minutes.
18. Ajoutez à boeuf.
19. Répandez avec a haché tomate es avant de servir si a désiré.