Pastels

Description

Pastels (aux des Pastels Poisson, de Beignets Poisson, ou tartes) est des rotations, i.e., croûtes de pâte avec rembourrer. Les pastels sont frits habituellement, mais peuvent aussi être cuits au four. Ils sont servis avec habituellement un épicé sauce de la tomate. Le Pastel africain Ouest est semblable à l'empanada du monde hispanique, et le samosa d'Inde, même le wonton chinois, italien ravioli, et pierogi polonais (bien que le plus tardif vraisemblablement sera cuit dans bouillir eau au lieu de chaud huile). pêcher dans l'africa

Ingrédients

Pâte

• 3 tasses de farine universelle (farine du blé)
• 3 oeuf s, battu légèrement ou 1 x once ¼ enveloppe de levure sèche active (la levure de boulanger) ou semblable, mélangé avec une cuillerée de chaud eau
• 1 petite cuillère sel
• 1 tasse chaud eau
• 1 cuillère à soupe huile végétale

Rembourrer

• quelques cuillerées de huile
• 1 à deux livres (maquereau, rouget, thon, mérou, ou quoi que), filleted, peau et os ont enlevé
• 1 oignon, a haché délicatement (facultatif)
• 1 carotte, a haché délicatement (facultatif)
• 1 gousse de ail, a haché (facultatif)
• 1 tas de persil, a haché (facultatif)
• 2 cuillères à soupe pâte de tomate
• sel, poivre noir, les cayenne poivrent ou poivre rouge (goûter)

Sauce

• 2 tomate es, la peau a enlevé et a haché
• 1 poivre vert sucré, haché délicatement
• 1 oignon, haché délicatement
• 1 tasse huile végétale
• 1 gousse de ail, a haché (ou poudre de l'ail)
• 1 tas a haché persil, haché
• les chile poivrent, a nettoyé et a haché délicatement
• 2 cuillères à soupe pâte de tomate
• 2 tasses eau
• sel, poivre noir, les cayenne poivrent ou poivre rouge (goûter)

Directions

1. Tous les ingrédients de la pâte devraient être autorisés à venir pour partager un logement température si ils ont été dans le réfrigérateur. Dans un grand bol mélangeant union le farine, oeuf s ou levure, et sel. Lentement mélangez le eau donc comme faire une pâte épaisse. Pétrissez pour quelques minutes. Couvrez d'un tissu propre et installez de côté une place chaude (comme le four, a chauffé brièvement alors tourné fermé) pour se reposer. Si utiliser levure, la pâte devrait rester pour au moins une heure ou deux.
2. Pendant que la pâte reste: Chaleur huile dans une poêle. L'et ingrédients des légumes pour rembourrer. Réduisez la chaleur. Ajoutez tomate pâte et assez eau garder le mélange moite, couvrez et frémissez pour une demi-heure. Ajustez l'assaisonnement. Hachez dans petits morceaux.
3. Chaleur huile dans un pot séparé. Les ingrédients du légume pour sauce. Réduisez la chaleur. Ajoutez tomate pâte et eau, couvrez, et ébullition. Ajustez l'assaisonnement.
4. Roulez la pâte dans un drap au sujet d'un quart d'un pouce (0.6 centimètre) épais. Coupez la pâte dans morceaux, chacun au sujet de la dimension de votre main. (Un bol inversé peut être utilisé pour couper des cercles, ou vous les coupez dans carrés.) Placez une cuillerée du mélange du bourrage dans le centre de chaque morceau de pâte, pliez la pâte sur le bourrage et frisez les bords ensemble.
5. Les pastels dans chaud huile. Utilisez une poêle avec un demi pouce de huile, ou un pot avec assez huile permettre aux pastels de flotter. Les pastels jusqu'à ce qu'ils soient marron d'or, en les tournant au moins une fois. En frit seulement quelques-uns à la fois, en ne les laissant pas toucher l'un l'autre en. Quand chaque fournée est faite, placez les pastels sur une serviette en papier, et place dans un four chaud jusqu'à ce que tout soient faits.
6. Garnissez avec un peu est parti sur persil. Servez avec un bol rempli de la sauce descendant chaude. cuisine Category:SenegaleseLes Recettes de la levure de Category:Baker