Perogies ukrainien, pour les débutants

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Description

Rien n'est meilleur qu'un perogy frais, volé du bol seulement après qu'il ait été cuit. Une fois que par année, notre famille dépenserait une totalité samedi qui fait ceux-ci afin que nous aurions une réserve geler et utiliser pour la prochaine année. Assez facile de faire, mais les intructions sont des descript juste mêmes.



Ingrédients

Pâte

Remplir

Remplissage du remplaçant

sel et poivre (goût avant d'ajouter oeuf!)


Directions

  • ---------Pâte --------------.
  • Mélangez des ingrédients de la pâte ensemble.
  • Vous devrez peut-être ajouter plus liquide ou farine rendre la pâte douce et quelque peu collant.
  • Tournez sur une surface farinée et pétrissez plus farine dans pâte - seulement assez être plus facile de manier.
  • La pâte sera légèrement collante.
  • Sur-ne pétrissez pas.
  • Placez la pâte dans un bol huilé.
  • Abri et a laissé le reste pour 30 menuets.
  • --------------Remplir-----------
  • Cuisez Oignon dans beurre.
  • Mélangez avec pomme de terre es, et ajoute Fromage pendant que le mélange est encore chaud.
  • Vous pouvez remplacer le Génie Cheez le Cheddar.
  • Laissez la fraîcheur rassasiante avant d'utiliser (place dans le frigidaire.) Si vous utilisez le remplissage alternatif, simplement mélangez ces ingrédients ensemble.
  • -----------Fabriquer--------
  • Mettez un grand pot de eau bouillir.
  • Forme balles noix-de taille du remplissage.
  • Roulez assez en tranches minces dehors pâte sur surface farinée (3 millimètres, ou 0.125 & nbsp;inch).
  • Vous devrez probablement ajouter farine comme vous roulez.
  • Découpez entoure approxamitely 7 1/2 centimètres (3 inches) dans le diamètre (un verre large-marmonné condamne à une amende.) Restes de la presse dans une balle.
  • Place balle rassasiante dans le centre de cercle de la pâte.
  • Si la pâte a un côté moins de-farineux, nourriture qui côté en haut.
  • Pliez la pâte sur balle, et bords du pincement former un demi cercle.
  • Pour prévenir perogies avec les "cornes", je pince en premier au sommet ("90degree marque") du perogy, alors pince aux 180 et degré bords, en développant la marque de 90 degrés.
  • Vous pouvez tricher la fauche le perogies en enduisant eau sur le côté rassasiant de la pâte aux bords, et garde vos doigts farinés quand vous pincez (sur le côté non-rassasiant.) Pour empêcher perogies de sécher, la nourriture a fini perogies sur une surface farinée et couvre d'un torchon propre fariné.
  • Place plusieurs perogies dans bouillir eau.
  • Remuez une fois, doucement avec une cuillère emboîtée.
  • Perogies sont faits quand ils flottent pour une minute (cela prendra 2.3 minutes).
  • Fondez approximativement 1/2 tasse de beurre ou margarine dans la micro-onde.
  • Secourez et égouttez le perogies avec la cuillère emboîtée.
  • Placez dans un bol, avec quelques-uns fondus beurre, et doucement secoue pour distribuer le beurre.
  • Cuisez, écoulez-vous et l'autre perogies dans la même manière.
  • Platzkies ("plutch-clefs" prononcés): (La pâte du petit morceau n'est pas tendre assez pour faire dans perogies, mais fait de bonnes "boulettes" tous/toutes seul(e)s.) Roulez comme avant dehors restes à approxamitely la même épaisseur.
  • Ajoutez minime farine, et pâte du manche aussi petit que possible.
  • Essayez de rester affile même.
  • Coupez largement la pâte avec un couteau dans bandes approximativement 8 cm (3 inches).
  • Coupez chaque bande dans plusieurs triangles et/ou carrés.
  • Cuisez des bandes dans eau jusqu'à ce qu'ils flottent.
  • Répétition s'écouler et bruiner traitement comme avec perogies.


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