Poivrez soupe

Description

L'assaisonnement de cette soupe peut varier de régions d'Afrique.

Ingrédients

• 2 livres viande de la chèvre, agneau ou mouton diced (boeuf pour ragoût peut aussi être utilisé)
• 1. 2 oignon s, divisé en quatre
• 2. 3 chaud le piment poivre, a nettoyé et a haché
• viande de 4 tasses bouillon ou réserve
• 2 tbsp ont fondé crevette séchée
• 1 petit tas frais menthe feuilles, haché
• 1 tbsp frais ou séché utazi feuilles (ou bitterleaf)
• sel et poivre noir goûter

Assaisonnant mélange

• toute-épice
• poivre de l'anis et graine de l'anis s
• gousses
• graine de la coriandre s
• cumin graines
• séché gingembre
• graine du fenouil s
• tamarin pulpe

Directions

1. Dans un pot profond ou four du dutch, combinez de la viande, oignon s, les chile poivrent s, et une tasse de eau.
2. Faites bouillir et cuisez jusqu'à ce que la viande soit faite, frémissez pour 20. 30 minutes, ajouter eau comme nécessaire d'empêcher le pot de devenir sec.
3. Ajoutez l'assaisonnement et le bouillon ou réserve (ou eau) et frémissez sur chaleur basse pour dix à vingt minutes.
4. Ajoutez le séché crevette, menthe feuilles, et feuilles de l'utazi.
5. Ajoutez sel et poivre d'après goût.
6. Ébullition jusqu'à ce que la soupe soit servie.

Assaisonnant mélange

1. Faites un mélange des ingrédients du mélange de l'assaisonnement.