Polo Zardalu

Description

Agneau persan et pilaf de l'abricot.

Ingrédients

• ½ mettent en coupe beurre
• 1 oignon, haché délicatement
• 1 livre s'appuie agneau filets, coupé en cubes
• sel, poivre
• Petite cuillère ½ curcuma moulu
• La petite cuillère ½ a fondé cannelle
• 2½ cuillères à soupe sans pépins raisins secs, de préférence d'or
• 4 onces frais abricots ou abricot séché s, divisé en deux
• 2 tasses riz du long-grain, a lavé dans 3 changements de eau

Directions

1. Chaleur beurre dans casserole lourde et frite oignon jusqu'à d'or.
2. Ajoutez de la viande et faites dorer sur tous les côtés.
3. Saison goûter avec sel, poivre, curcuma et cannelle.
4. Mélangez raisins secs et abricots.
5. Ajoutez eau (au sujet de tasse ¾) couvrir.
6. Couvrez et frémissez sur chaleur très basse 1¼ à 1½ heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
7. Remuez parfois pour prévenir roussissement, en ajoutant eau si nécessaire.
8. La texture devrait être épaisse mais pourable.
9. Bouillez 4 tasses eau, ajoutez la petite cuillère ½ sel et riz.
10. Apportez bouillir encore et bouillir 2 minutes, alors réduisez la chaleur, casserole d'abri et cuit sur chaleur basse 10 à 15 minutes ou jusqu'à presque garde.
11. Secouez avec fourchette.
12. Arrangez riz et cuit en ragoût dans les couches alternatives dans casserole lourde, commencement et fin avec les couches de riz.
13. Mettez sur chaleur très basse, allongez du tissu propre sur pot et abri de place sur tissu.
14. Cuisez à la vapeur 20 minutes, ou jusqu'à riz est tendre.