Pomme de terre Pierogies

Description

J'aidais ma mère à faire pierogies chaque printemps pour Pâques et chaque automne pour Thanksgiving.. ils sont du temps qui consomme pour faire, mais bien valeur l'effort!

Ingrédients

• 1 grand oeuf
• 2 cuillères à soupe crème aigre
• 1 tasse lait
• 4 1/2-5 tasses farine universelle
• 4 cuillères à soupe beurre non salé, fondu
• 5 lbs cuisson pomme de terre es, a pelé et a divisé en quatre (approximativement 10 moyen pomme de terre es)
• 1/4 lb beurre non salé, fondu
• 2 onces Cheddar Fromage, a râpé (approximativement 1/2 tasse)
• 4 onces fromage frais
• sel grossier
• terre fraîche poivre noir
• 2 cuillères à soupe farine de maïs

Directions

• Dans un bol moyen, battez le oeuf.
• Ajoutez le crème aigre, et bat jusqu'à lisse.
• Ajoutez le lait et 1 tasse eau, et bat jusqu'à combiné.
• Lentement ajoutez approximativement 3 tasses farine, et remue avec une cuillère en bois pour s'associer.
• Retournez la pâte sur une surface bien-farinée et travaillez dans approximativement 1 tasse farine comme vous pétrissez.
• Utilisez un racloir plastique pour soulever la pâte comme il collera au comptoir avant le farine est travaillé dans. Continuez à pétrir pour approximativement 8 à 10 minutes, en travaillant dans une autre 1/2 tasse farine.
• La pâte devrait être élastique et plus collant.
• Soyez prudent de ne pas ajouter trop farine comme ceci durcira la pâte.
• Placez la pâte dans un bol fariné légèrement et couvrez de châle plastique; mettez de côté pendant que vous préparez le remplissage.
• Cuisez pomme de terre es dans bouillir salé eau jusqu'à fourchette-tendre.
• Écoulez-vous et brassez avec un Pomme de terre broyeur.
• Ajoutez fondu beurre et fromages, et continue à brasser jusqu'à bien-incorporé.
• Saison avec sel et poivre goûter.
• Placez un grand pot d'a salé eau sur haute chaleur, et fait bouillir.
• A mis une serviette du lin propre sur votre comptoir, et également distribue farine de maïs sur lui prévenir l'adhérence.
• Sur une surface farinée, roulez dehors pâte à approximativement 1/8-pouce épaisseur.
• Utilisant un 2 verre du 1/2-pouce-diamètre ou coupeur du biscuit, découpez autant de cercles que possible.
• Rassemblez des restes de la pâte ensemble, roulez dehors encore et continuez à couper.
• Forme qui remplit dans balles de 1 1/2-pouces, et place une balle dans le centre de chaque cercle de la pâte.
• Tenir un cercle dans votre main, pâte de pli sur remplir, et pince les bords, en formant un croissant scellé entièrement.
• Transférez à serviette du lin.
• Continuez jusqu'à ce que tous les cercles de la pâte soient remplis.
• Ajoutez pierogi au bouillir eau dans les fournées.
• Ils couleront au fond du pot, alors augmentez au sommet.
• Une fois qu'ils se lèvent, laissez-les cuire plus pour approximativement 1 minute.
• Pendant ce temps, plat de la bruine avec a fondu beurre.
• Enlevez pierogi de pot et transférez à plat pour prévenir l'adhérence.
• Servez immédiatement.