Poulet Nachos avec Green sauce du Piment-fromage

Description

/ les wiki / Roasted_Chicken_Nachos_With_Green_Chili-Cheese_Sauce ont Rôti le Poulet Nachos avec Sauce du Piment-fromage de Green du Wikibooks Cookbook.original source de recette, autorisée sous le GNOU Licence de la Documentation Libre

• Services : 6 à 8

Ingrédients

• 4 moyen tomatillo s, a décortiqué et a rincé (ou usagé en conserve si non disponible)
• 2 jalapeños, à tige
• Moyen ½ oignon, a pelé et a divisé en quatre
• 2 ail gousses, pelé
• 1 poignée frais coriandre feuilles, haché grossièrement
• 1 lime, extrait le jus
• 1 petite cuillère a grillé cumin graines
• sel kascher (grossier ou margarita)
• ¼ mettent en coupe [60ml] (½ collent) non salé beurre
• ¼ mettent en coupe universel [60ml] farine
• 2 tasses (480ml) réserve du poulet, à température de pièce
• 4 tasses (950ml) ont râpé fromage du valet
• 1 (1-livre) (450g) sac a salé le maïs la tortilla ébréche
• 1 (3-livre) totalité (1350g) a rôti poulet, la viande a râpé délicatement, la peau et os ont abandonné

Salsa rapide

• 1 pinte (570ml) tomate cerise es, divisé en deux
• 2 oignons verts, parties blanches et vertes, haché
• 1 jalapeño, haché
• 2 poignées frais coriandre feuilles, la main a râpé
• 2 lime s, extrait le jus
• Sel kascher (grossier ou margarita) et fraîchement fondé poivre noir
• Crème aigre et guacamole, pour servir

Directions

1. Faites bouillir un pot d'eau; ajoutez le tomatillos, jalapeños, oignon et ail.
2. Frémissez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomatillos soient doux.
3. Égout et refroidit légèrement, alors mettez-les dans un mixer.
4. Ajoutez la coriandre, jus de la lime et cumin.
5. Réduisez en purée pour quelques secondes pour mélanger, puis arrivez en masse approximativement une tasse ¼ d'eau et traitez à une purée grossière; goûtez et assaisonnez avec un pincement généreux de sel.
6. Vous devriez avoir approximativement 2 tasses de ce salsa vert (verde du salsa).
7. Faites un roux en fondant le beurre sur chaleur moyen-basse dans un a épais-touché le fond casserole.
8. Juste comme la mousse s'affaisse, répandez dans la farine, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou bat pour prévenir des gros morceaux.
9. Cuisez pour 2 à 3 minutes pour enlever le goût féculent de la farine; ne lui permettre pas de faire dorer.
10. Progressivement battez dans la réserve du poulet et frémissez pour 8 minutes pour épaissir.
11. Une fois que vous avez une bonne base, pliez dans 2 tasses du fromage du valet râpé; mélangez jusqu'à complètement a fondu dans une sauce.
12. Remuez dans le verde du salsa préparé jusqu'à incorporé; enlevez la sauce du fromage du piment verte de la chaleur.

Salsa rapide

1. Faites un salsa rapide en combinant les tomates cerises, oignons, jalapeno, coriandre et jus de la lime dans un bol; saison avec le sel et poivre, en lançant pour s'associer.

Construire le Nachos

1. Construire ces nachos imposants: préchauffez le four à f (180c) de 350 degrés.
2. Obtenir un plat four-insensible très grand et le couvrir avec quelques poignées de frites de tortilla, suivez avec une portion du poulet râpé, une couche de la sauce du fromage, et un petite pluie agréable du valet râpé restant.
3. Faites 3 ou 4 couches du nachos, selon la dimension du plat.
4. Cuisez au four le nachos jusqu'à ce qu'ils aient tout chaud et poisseux, approximativement 5 à 10 minutes.

Réunir Tout

1. Prenez dans une cuillère le salsa de la tomate sur le sommet du nachos et servez avec la crème aigre sur le côté.