Poulet du nouveau-style salade Waldorf

Description

• recette Originale
• Fait 4 services

Ingrédients

• 1¼ livres (600 g) sans os, sans peau poitrines du poulet
• ½ petit oignon, coupez dans quartiers
• 5 entier grains de poivre noirs
• 3 grandes côtes céleri
• 1 grand Grand-maman Smith pomme
• 1 cuillère à soupe (15 ml) frais jus de citron
• 2 grandes têtes endive belge, les feuilles sont séparées
• 2 cuillères à soupe (30 ml) huile vert olive
• 1½ cuillères à soupe (22.5 ml) vinaigre de vin blanc
• Cuillère à soupe ½ (12.5 ml) vinaigre balsamique
• 1 petit échalote, haché
• Petite cuillère ½ (2.5 ml) moutarde de Dijon
• fondez fraîchement poivre

Directions

1. Dans une grande poêle du nonstick, combinez poulet, oignon, grains de poivre et assez d'eau froide pour couvrir.
2. Apportez à une ébullition sur chaleur moyenne.
3. Réduisez la chaleur mugir et frémir jusqu'à ce que le poulet ait cuit à travers, 15 à 18 minutes.
4. Égout et abandonne oignon et grains de poivre.
5. Coupez le poulet affronte en travers dans bandes approximativement 1 pouce (2.5 centimètre) largement.
6. Mettez de côté.
7. Enlevez et abandonnez toutes bandes du céleri.
8. Coupez chaque côte dans troisième et julienne.
9. Mettez de côté.
10. Quart et enlève le coeur la pomme, mais ne pèle pas.
11. En tranches minces coupez chaque trimestre et placez dans un grand bol.
12. Répandez avec le jus de citron et mettez de côté.
13. Julienne feuilles de l'endive.
14. Ajoutez à pomme, avec bandes du poulet et céleri.
15. Dans un petit verre gradué du verre, battez ensemble de l'huile vert olive, vinaigres, échalote et moutarde.
16. Sur mélange du poulet.
17. Lancez et arrangez sur un grand plat du service.
18. Répandez avec le poivre pour goûter.
19. Servez immédiatement.

Information alimentaire

En servant:

• 263 calories (30% calories de graisse) | 33 protéine g | 9 g graisse totale (1.4 g a saturé la graisse) | 12 hydrates de carbone g | 3 g fibre diététique | cholestérol de 82 mg | sodium de 135 mg
• Échanges diabétiques: 4 protéine très maigre | 1 hydrate de carbone (½ portent des fruits, 1 légume) | 1 graisse