Qutab
Ingrédients
- viande: 1 lb jambe de Agneau
- riz: 1.6 onces = 3-4 T
- ghee 1.6 onces = 1/4 c
- gramme (Pois chiche).8 onces = 2T
- oignon s 3 onces ont coupé (volume du chèque)
- sel.8 onces sel! = 1T
- gingembre frais.4 onces ont pelé et ont attrapé (volume du chèque)
- ail.07 once! = aprox 1/2 gousse, coupé
- poivre.035 onces = 1/2 t
- cannelle.035 onces = 1/4 bâton
- cardamon.035 onces = aprox 1/2 t
- gousses.035 onces = aprox 1/2
Directions
Fondez le ghee, mettez-le dans un pot. Faites dorer la viande, oignon s, et ail dans lui pour approximativement 5 minutes sur une chaleur moyenne. Ajoutez 1 1/4 c de tiède eau, sel, Pois chiche, cannelle. Frémissez au sujet de 10 autres minutes, alors ajoutez gingembre, poivre, cardamom et gousses. Ajoutez le riz et 1/2 autres c de eau. Frémissez une autre 1/2 heure. Service.
Cela a été fait sur la (très incertain) supposition dans que Shulla est mis en rapport avec Shurba al-Baghdadi, et que la recette nous avons pour le dernier donc donne une idée rugueuse de comme le fondateur est fait.
