Rabada

Rabada

Ingrédients

• 4 livres de queue de boeuf coupe en haut
• 1 tasse de jus de citron
• 1 tasse de cachaça (ou vodka)
• ½ mettent en coupe huile
• 5 gousses de ail haché
• 2 diced oignon s
• 2 tasses ont haché céleri
• 1 tasse a râpé carotte
• 4 feuilles de baie
• 1 petite cuillère sel
• poivre rouge (facultatif)

Directions

1. Rincez la queue de boeuf et placez dans une grande casserole avec le jus de citron et cachaca.
2. Couvrez la queue de boeuf avec eau et bout pour approximativement 10 minutes.
3. Placez la queue de boeuf dans une passoire pour abandonner le eau et a mis de côté la queue de boeuf.
4. Associez-vous dans la casserole la tasse ½ de huile, ail, oignon s, sel et frit la queue de boeuf cuite précédemment jusqu'à marron d'or, approximativement 10 minutes.
5. Égouttez l'excès de graisse.
6. C'est le processus du "refogar."
7. Alors versez eau lentement en cuisant pour faire une sauce.
8. Associez-vous le feuilles de baie, carotte et céleri et poivre rouge si vous souhaitez.
9. Ajoutez eau assez couvrir partiellement la queue de boeuf et faire une sauce.
10. Goûtez pour voir si vous devez ajouter plus sel.
11. Et termine de cuire, le viande devrait être tendre mais encore attacher aux os.