Ratatouille descendent

Description

1 x 1. 1¼-livre aubergine
2 cuillères à soupe huile vert olive, plus huile supplémentaire pour enduire aubergine
1 moyen-grand oignon, a haché fin (approximativement 1½ tasses)
2 ail gousses, haché
2 moyen poivron rouge s, a haché fin (approximativement 1½ tasses)
1 moyen courgette, coupez dans ½-pouce dés
1 moyen courge jaune, coupez dans ½-pouce dés
1½ cuillères à soupe ont haché frais thym feuilles
½ mettent en coupe haché délicatement ensemencé tomate plante grimpante*-mûrie ou s'est écoulé en conserve tomate es
2 cuillères à soupe ont haché frais délicatement persil feuilles
Accompagnement: Tranches minces de pain français, a grillé, ou biscuit salé s

Préchauffez le four à 400°F.
Piqûre aubergine dans 3 places et enduit légèrement avec supplémentaire huile.
Dans un rôti du plat de la cuisson peu profond aubergine dans le milieu de four, tourner une fois, 1 heure, ou jusqu'à s'est écroulé et doux, en particulier à fin de la tige.
Fraîcheur aubergine légèrement et divise en deux en longueur.
Excavez dehors chair dans un bol et fraîcheur.
Abandonnez liquide qui accumule dans le bol et dans une purée du robot ménager aubergine (aubergine la purée peut être faite 1 jour devant et être refroidie, couvert. Apportez la purée pour partager un logement température avant de continuer avec recette.)
Dans une grande poêle lourde, cuisinier oignon dans 2 cuillères à soupe huile sur chaleur modérée, remuer jusqu'à a adouci.
Ajoutez ail et cuit, en remuant, 1 minute.
Ajoutez poivron s, courgette, courge, thym et sel et poivre goûter et cuire, en remuant parfois, jusqu'à garde, 8 à 10 minutes.
Ajoutez tomate et cuit, en remuant, 3 minutes.
Dans un bol, remuez ensemble aubergine purée, mélange du légume et persil et saison avec sel et poivre.