Rembourré la pique cuite au four

Description

En roumain: Cuptor du la de l'umpluta de Stiuca

Nettoyez et lavez le pique et enlève sa tête.
Commençant de la tête, épluchez l'avec soin. Si là reste toute viande qui colle à la peau, raclez avec un couteau.
Sel et peau et laisse de côté.
Désossez l'et le broie avec le lait (ou eau) a humidifié du pain et avec les haché délicatement et huile a frit oignon.
Ajoutez sel, poivre, une petite cuillère d'a haché persil et deux battu oeuf s au mélange.
Mélangez bien et rembourrez le pique peau (ne rembourrez pas ou il éclater en bouillant).
Faites de petites balles du mélange restant.
Arrangez le poisson farci et conduisez, une totalité oignon, les coupé en tranches minces carotte et betterave dans le plat de la cuisson.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de huile et a installé le four pour cuire au four.
De temps en temps, faufilez avec le huile dans le plat.
Quand prêt, enlevez du plat de la cuisson, arrangez sur un long plat, et après qu'il se soit calmé, coupe dans doigt tranches épaisses et les a réunis pour donner l'illusion d'un poisson entier.
Placez le dans sa place et garnit avec les tranches de dur a bouilli oeuf.
Servez avec sauce de la moutarde.