Riz haïtien et fèves

Ingrédients

• 2 quarts de gallon eau
• 2 tasses ont séché fèves rouges, rincé
• 1 boîte (13¾ onces) bouillon de boeuf
• eau
• 1 cuillère à soupe sel
• 8 persil brins
• 3 échalotes ou oignons verts, haché
• 3 ail gousses
• Les petites cuillères ¼ ont séché romarin
• 3 cuillères à soupe huile de cacahuète
• 2 tasses riz

Directions

1. Apportez eau à bouillir.
2. Ajoutez fèves rouges et le cuisinier a couvert pour 1½ heures.
3. Égouttez des fèves, en réservant le liquide et mettez de côté.
4. Ajoutez bouillon de boeuf et assez eau à liquide de la fève égaler 4¾ tasses de liquide.
5. Mettez de côté.
6. Dans un mortier, battez ensemble pour former une pâte le sel, persil, échalotes, ail, et romarin.
7. Chaleur huile et assaisonner la pâte dans un four du dutch sur chaleur moyenne.
8. Mettez riz dans le four du dutch et remue jusqu'à bien a enduit avec huile.
9. Ajoutez le liquide réservé et faites bouillir, en remuant.
10. Ajoutez des fèves et encore faites bouillir.
11. Réduisez chaleur, abri et cuisinier non dérangées pour 20 minutes.
12. Enlevez approximativement abri, agitation et cuisinier 5 minutes plus longs, ou jusqu'à ce qu'aucun reste liquide.