Soupe des tripes avec le pain d'ail

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Soupe des tripes avec le pain d'ail

Ingrédients

• 3 tbsp fèves
• 1 tbsp pâte de tomate
• 3 carotte s
• 1¼ litre (5 tasses) bouillon
• 1 poireau
• Tsp ¼ graine du cumin s
• 1 petit céleri du bouton
• 500 g criblent tripes
• 80 g (2.75 onces) Parmesan, râpé
• 30 g (1 once) beurre
• 1 gousse ail brassé
• sel fraîchement
• fondez poivre

Pain d'ail

• 200 g (7 onces) pain français
• 10 g (0.25 onces) Gruyère, râpé
• 50 g (1.75 onces) beurre
• 1 tbsp persil
• 4 gousses ail

Directions

1. Brassé sel fondez fraîchement poivre.
2. Trempez fèves pendant la nuit.
3. Égout fèves.
4. Cuisez dans a salé légèrement eau jusqu'à garde.
5. Égout.
6. Coupe propre et lave les légumes.
7. Coupez le carotte s, le poireau en diagonale coupez le céleri et a coupé dans carrés.
8. Coupez les tripes dans bandes 4 centimètre long et 2 mm large.
9. Remplissez une bouilloire avec eau ajoutez sel faites bouillir.
10. Ajoutez les tripes et cuisez pour 2½ heures.
11. Égout.
12. Chaleur beurre.
13. Sautez des légumes brièvement.
14. Ajoutez les tripes ail et pâte de tomate.
15. Sautez brièvement.
16. Humidifiez avec ébullition du bouillon pour 20 minutes.
17. Saison avec cumin thym sel et poivre.
18. Ajoutez fèves et chaleur.
19. Servez dans la soupe plaque le petite pluie avec fromage ou sert séparément.
20. Garnissez avec persil.

Pain d'ail

1. Coupez du pain dans tranches toast dans le four.
2. Battement beurre persil mélange beurre avec ail, fromage et persil.
3. Saison avec sel et poivre.
4. Étendez du pain avec beurre gratinate du mélange sous gril.
5. Servez avec la soupe.