Tarte de tamale

Description

Cela est adapté de la grande recette de la Tarte du Tamale de Barbe James. Il semble splendide a cuit et a apporté à la table dans une cocotte colorée. De "Y-groupe Catsrecipes"

• Source: "Le Fannie livre de cuisine du fermier "par Marion Cunningham
• Services 6

Ingrédients

• 4 tasses eau
• 1½ tasses farine de maïs jaune
• 2 tasses froid eau
• 3 tsp sel
• ¼ - ½ mettent en coupe beurre ou lard
• Livre ½ charge saucisse
• 2 tbsp poudre du piment
• Les tsp ½ ont fondé cumin
• 1 gousse ail, haché
• 1 à 1½ tasses ont haché délicatement oignons
• 1 petit poivre vert, a ensemencé et a haché
• 1 tasse a haché délicatement céleri
• 1½ livres bifteck haché
• 3 tasses ont conservé italien tomate de prune es, ou 4 tasses ont pelé et ont ensemencé frais tomate es
• 2 tasses frais, gelé ou en conserve maïs grains
• 4 onces ont conservé, doux chiles vert, diced
• 1 tsp ont haché les jalapeño poivrent (facultatif)
• 1 tasse a dénoyauté olives mûres
• 2 tasses ont râpé le moyen ou brusquement cheddar fromage

Directions

1. Faites bouillir l'eau dans un 3-quart de gallon casserole.
2. Pendant ce temps, remuez la farine de maïs dans les 2 tasses d'eau froide (cela aide pour prévenir mettre en bloc) et remuez ceci dans l'eau bouillante.
3. Continuez à remuer pendant que l'eau revient à un furoncle.
4. Tournez la chaleur pour mugir, remuez dans 1½ t du sel et le beurre, abri et ébullition 30 à 40 minutes, en remuant souvent.
5. Dans un grand poêle à frire, brassez la saucisse et cuisez sur chaleur moyenne jusqu'à ce qu'il commence à perdre la couleur.
6. Ajoutez la poudre du piment et cumin, agitation et cuisinier approximativement 5 minutes.
7. Ajoutez l'ail, oignons, poivre vert, céleri et sel restant.
8. Remuez et cuisez jusqu'à ce que les légumes soient mous.
9. Émiettez le boeuf dans la casserole et brassez et cuit jusqu'à ce que la couleur crue disparaisse.
10. Ajoutez les tomates, maïs et chilies vert (et poivre du jalapeño, si usagé) et laissez le mélange frémir pour 15 à 20 minutes.
11. Graissez ou huilez au moins un grand moule 10 x 14 x 2 pouces.
12. Étendez-vous. du mélange de la farine de maïs sur le fond et côtés de la casserole.
13. Prenez dans une cuillère dans le remplissage et distribuez également les olives sur.
14. Prenez dans une cuillère la farine de maïs restante sur le sommet et répandez avec le fromage.
15. Cuisez au four dans un 350°F four pour approximativement 1 heure.