Voreniki russe

Description

Une recette russe traditionnelle qui a été dans notre famille pour plus de 100 années. J'ai fait attendrir la pâte et aussi les rendre plus savoureux des modifications.

Ingrédients

PÂTE

• 2 grand oeuf s
• 3/4 tasse entier lait, homogénéisé
• 1/4 tasse fouettant crème
• 1/2 petite cuillère sel
• 1 petite cuillère levure
• 2 1/2 tasses farine universelle

REMPLIR

• 3 tasses fromage de ricotta
• 2 grand oeuf s, battu
• 3/4 tasse a haché délicatement oignons verts
• 1/2 petite cuillère sel
• 1/2 petite cuillère poivre noir
• 1/2 tasse a fondu beurre
• 1/2 tasse crème aigre ou ordinaire yogourt
• 1/4 tasse a haché délicatement oignons verts ou ciboulettes

Directions

• PRÉPARATION DE LA PÂTE --------------.
• Dans une dimension moyenne qui mélange le bol, ajoutez oeuf s, lait, fouettant crème et sel et bat bien pour mélanger.
• Ajoutez levure et remue dans doucement.
• Dans un grand bol mélangeant, associez-vous farine et oeuf mélange et mélange bien incorporer.
• Ajoutez supplémentaire farine si nécessaire afin que la pâte ne colle pas au bol ou se sentir collant.
• Formez la pâte dans une balle et pétrissez approximativement 10 fois.
• Divisez la pâte dans la moitié, formez dans balles, enveloppez chaque balle dans le châle plastique et mettez de côté.
• REMPLIR --------------.
• Pressez dehors comme beaucoup de liquide de fromage de ricotta et pièce de rebut.
• Dans un grand bol mélangeant, ajoutez fromage de ricotta et battu oeuf s et mélange bien mélanger.
• Ajoutez haché oignons verts, sel et poivre noir et mélange pour incorporer.
• Rompez des morceaux de pâte et formez dans balles au sujet de la dimension d'une balle du golf.
• Sur une surface farinée, roulez dehors chaque balle à un rond approximativement 1/16 inch épaisseurs, tourner au moins une fois pendant rouler.
• Placez la pâte dans une 5 inch "FORME MINI" et assurez-vous que la pâte projette sur les bords.
• Prenez dans une cuillère approximativement 2 cuillères à soupe de remplir dans le centre, soulevez un bord de la "FORME MINI" et légèrement la presse le duvet rassasiant.
• Maintenant repliez complètement la "FORME MINI" et pressez hermétiquement.
• Enlevez toute pâte en excès en passant de côté votre doigt autour du bord plié et pâte résolue pour être utilisez encore.
• Continuez à former le Voreniki jusqu'à toute la pâte et remplir est utilisé.
• Si vous avez tout remplissage parti sur, couvrez et réfrigérez pour être utilisé dans 2 jours.
• CUIRE --------------.
• Remplissez un Pâtes cuisinière ou une grande cuisine pot 3/4 plein avec eau et apporte à un furoncle roulant.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de huile vert olive et 1 cuillère à soupe de sel au eau.
• Pendant que le eau bout, laissez tomber 6 Voreniki formés, remuez une fois avec soin avec une cuillère emboîtée afin que les Voreniki ne collent pas ensemble.
• Cuisez pour 3 minutes additionne comme ils se lèveront à la surface après avoir cuit pour approximativement 1 1/2 minutes.
• Enlevez avec une cuillère emboîtée et placez dans un bol.
• Si a désiré, répandez-en quelques-uns fondus beurre sur le Voreniki.
• N'ajoutez pas fondu beurre si vous allez geler le Voreniki.
• Servez immédiatement avec supplémentaire a fondu beurre, un gros morceau de crème aigre ou yogourt et une aspersion d'a haché oignons verts ou ciboulettes.
• Pour réchauffer, vous pouvez les laisser encore dans bouillir eau pour approximativement 1 1/2 minutes.
• Vous pouvez frire aussi le Voreniki dans une petite quantité de beurre, couvrez et sur moyen-haut pour 1 minute sur chaque latéral ou jusqu'à a fait dorer légèrement.
• GELER --------------.
• Placez sur un plateau ou drap du biscuit dans une couche seule et gel.
• Alors emballez-les dans sifflement-loc sacs ou cachet à vide dans sacs dans les montants désirés.
• Réchauffer Voreniki gelé; laissez le dégel pour approximativement 1/2 heure puis dans un petit almount de beurre comme noté au-dessus.

Références

[[Category:recettes de pâtes Recettes de fromage Category:Ricotta