Yemista je Lahano
Description
Feuilles du chou farcies, par Karen Mintzias
Ingrédients
- 1 grand oignon; haché délicatement
- 1 tbsp huile vert olive
- 1 kg bifteck haché ou agneau
- . tasse riz du court-grain
- 1 tomate; pelé et a haché
- 2 tbsp ont haché persil
- 1 tsp ont haché fenouil ou menthe
- . les tsp ont fondé cannelle
- 1 a fondé fraîchement poivre noir
- 24 chou feuilles
- 1 a salé eau
- 1 tbsp beurre
- 2 tasses chaud réserve ou eau
- 1 sel
- 1 tbsp farine de maïs
- 2 oeuf s; séparé
- 1 citron (extrayez le jus seulement)
- 1 a haché fenouil ou persil
Directions
- Doucement frite oignon dans huile jusqu'à doux.
- Mélangez dans viande avec riz, tomate, herbes et cannelle, assaisonner pour goûter avec sel et poivre.
- Divisez en 24 portions.
- Blanchissez chou feuilles dans bouillir, a salé eau pour 5 minutes jusqu'à a adouci.
- Écoulez-vous et découpez centre épais de plus grandes feuilles (les feuilles très grandes peuvent être coupées dans la moitié).
- Placez une portion de rembourrer sur base de feuille, découvrez la base, pliez dans les côtés et enveloppez-vous fermement dans un rouleau net.
- Répétez avec les ingrédients restants.
- Les rouleaux de place ferment ensemble, le joint se met en bas, dans une casserole profonde réglée avec les rognures de chou feuilles.
- Ajoutez la réserve ou eau, beurre, sel et poivre goûter.
- Inversez hermétiquement une plaque lourde sur rouleaux et casserole d'abri.
- Frémissez doucement pour 1½ heures.
- Quand a cuit, écoulez-vous avec soin de réserve dans une petite casserole.
- Réduisez à 1 1½ tasses sur chaleur et épaississez avec farine de maïs mélangé à une pâte avec un peu froid eau.
- Laissez-le bouillir 1 minute.
- Battement blancs d'oeuf dans un bol jusqu'à raide, ajoutez jaunes d'oeuf et a battu entièrement.
- Progressivement battez dans jus de citron, alors réserve bouillante.
- Rendez sauce à petite casserole, placez sur chaleur basse et remuez jusqu'à constamment oeuf est cuit - ne bouillez pas.
- Arrangez des rouleaux sur un plat du service chauffé et prenez dans une cuillère un peu de la sauce sur eux.
- Garnissez avec a haché fenouil ou persil et sert sauce restante séparément.
- Servez avec a brassé pomme de terre es.
- Note: la plante grimpante du raisin part peut être utilisé au lieu de chou - approximativement 40 seront exigés depuis qu'ils prennent moins de remplissage.Recettes du riz du Category:Short-grain
