Alla Pollo Contadina

Flanchez comme la femme du fermier ferait, copyright 2000, Mario Batali. Tous droits réservés.

• Spectacle: Molto Mario
• Épisode: Contadino II

De "Y-groupe Catsrecipes"

Ingrédients

• ¼ mettent en coupe la supplémentaire-vierge huile vert olive
• 1 (2½ 3-battre) friturier poulet, coupez dans 8 morceaux
• sel et poivre
• 1 tasse farine, pour draguer
• 2 cuisson pomme de terre es, a pelé et a coupé dans ½-pouce dés
• 1 moyen oignon rouge, coupez dans ¼-pouce dés
• ½ battent le cremini se multiplie, divisé en deux
• 1 brin romarin
• ½ mettent en coupe pâte de tomate
• 1 tasse sec vin blanc
• 1 tas persil italien, a haché pour céder la tasse ¼

Directions

1. Dans un a lourd-touché le fond poêle, chauffez l'huile jusqu'à fumer presque.
2. Pendant que l'huile chauffe, assaisonne le poulet avec le sel et poivre, draguez chaque morceau dans la farine, et cuisez dans l'huile, en travaillant dans les fournées si nécessaire d'éviter de bonder la casserole.
3. Cuisez le poulet jusqu'à ce que ce soit marron d'or sur tous les côtés.
4. Enlevez le poulet et mettez de côté.
5. Ajoutez les pommes de terre à la casserole et cuisez 2 minutes, jusqu'à commencer à faire dorer.
6. Ajoutez les oignons et cuisez 10 minutes.
7. Ajoutez les champignons, romarin et pâte de tomate, remuez distribuer la pâte de tomate et cuire 10 minutes, en réduisant la chaleur si nécessaire d'éviter de brûler.
8. Rendez le poulet à la casserole et ajoutez le vin et assez d'eau afin que la cuisine portées liquides à moitié chemin en haut les côtés du poulet.
9. Faites bouillir, réduisez la chaleur à une ébullition et cuisez jusqu'à ce que le poulet soit cuit à travers, approximativement 20 minutes.
10. Répandez avec persil et servez avec les jus de la casserole.