Allo Samosa

Description

Samosa est une collation du temps du thé du fovourite. La pâte est faite de farine et graisse et est rempli d'un mélange de pomme de terre es et épices. D'autres légumes peuvent être ajoutés à Pomme de terre mélange.

Ingrédients

• 2 tasses farine
• 1/2 petite cuillère sel,
• 4 cuillères à soupe ghee ou huile
• 4 cuillère à soupe eau,
• 4-5 moyen pomme de terre es, bouilli dans leur veste
• 4 cuillère à soupe huile
• 1 moyen Oignon, haché délicatement
• 1 tasse Pois, à coquille
• 1 cuillère à soupe gingembre, haché délicatement
• 3 la coriandre de la cuillère à soupe, frais, a haché
• 3 cuillère à soupe eau
• 1.5 petite cuillère sel
• 1 - l'amende du chilies verte a haché
• 1 petite cuillère graine de la coriandre s, terre
• 1 petite cuillère masala du garam
• 1 petite cuillère cumin les graines ont rôti & terre
• 1 petite cuillère poudre du piment
• 2 cuillère à soupe jus de citron
• - - huile pour frire profondément

Directions

1. Tamisez le farine et sel dans un bol. Ajoutez les 4 cuillères à soupe huile et le frotte dans avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble aux miettes grossières.
2. Lentement ajoutez approximativement 4 cuillères à soupe arrosent - ou un peu more.and minuscules rassemblent la pâte dans une balle raide.
3. Videz la balle dehors sur pour nettoyer la surface du travail. Pétrissez la pâte pour approximativement 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit lisse. Faites une balle. Frottez la balle avec approximativement 1/4 petite cuillère huile et l'échappe à dans un sac plastique. Mettez de côté pour 30 minutes ou plus longtemps.
4. Faites le bourrage. Pelez le pomme de terre es et les a coupés dans 1/4 inch dés.
5. Chauffez 4 cuillères à soupe huile dans un grand poêle à frire sur une flamme moyenne. Quand chaud, ajoutez le Oignon. Remuez et jusqu'à doux mais pas marron. Ajoutez le Pois, gingembre, vert piment, coriandre fraîche (coriandre), et 3 cuillères à soupe eau.
6. Couvrez, chaleur inférieure et frémit jusqu'à Pois est cuit. Agitation et ajoute un peu plus eau si le poêle à frire paraît sécher.
7. Ajoutez le diced pomme de terre es, sel, graine de la coriandre s, masala du garam, a rôti cumin, poudre du piment et jus de citron. Remuez doucement pour mélanger. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre. Désactivez la chaleur et permettez au mélange de refroidir.
8. Pétrissez encore la pâte de pâte et divisez-le en six balles. Gardez-en 5 couverts pendant que vous travaillez avec le sixième.
9. Roulez cette balle dehors dans un 7 inch (18 cm) rond. Coupez-le dans la moitié d'avec un couteau tranchant, pointu. Ramassez-en un demi et formez un cône, en faisant un 1/4 inch joint large (5 mm), chevauchant. Collez ce joint avec un petit eau.
10. Remplissez le cône d'approximativement 2 1/2 cuillères à soupe du Pomme de terre mélange. Fermez le sommet du cône en collant les bords ouverts avec un petit eau. Encore, votre joint devrait être largement approximativement 1/4 inch (5 mm).
11. Pressez le joint supérieur en bas avec les dents d'une fourchette ou cannelez-le avec vos doigts. Faites un autre samosa d'autre moitié. Faites 12 samosas en plus.
12. Chauffez approximativement 2 à 3 inches de huile dans un karahi pour frire profondément sur une flamme moyen-basse. Vous pouvez utiliser un petit, profond, poêle à frire pour frire.
13. Quand le huile est moyen chaud, mettez dans autant de samosas que la casserole contiendra dans une couche seule.
14. Frit lentement, en tournant fréquemment le samosas jusqu'à ce qu'ils soient marron d'or et croustillant. Écoulez-vous sur serviette en papier et servez chaud.