Anglais râlent dans Guinness

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• Services 4 à 6.

Ingrédients

• 3 tbsp (45 ml) huile végétale
• 2 livres (900 g) boeuf la viande de ragoût a coupé dans 1-pouce (3 centimètre) morceaux
• farine universelle pour draguer
• 1 oignon, coupé en tranches minces
• 2 côtes céleri, coupé en tranches minces
• 1 carotte, coupé en tranches minces
• 2 mettent en coupe (500 ml) Guinness solide ou autre bière sombre
• 1 tbsp (15 ml) pâte de tomate
• 2 tsp (10 ml) sucre
• 1 tsp (5 ml) anglais poudre de la moutarde
• un 1x3-pouce (3x8 centimètre) morceau de peau d'orange
• sel et a fondé fraîchement poivre goûter

Directions

1. Chauffez l'huile dans un grand pot lourd (four du dutch) sur haute chaleur.
2. Enduisez légèrement le boeuf avec la farine et dans les fournées jusqu'à ce que bien ait fait dorer sur tous les côtés.
3. Transférez le boeuf à une plaque et les oignons dans le même pot jusqu'à a fait dorer, approximativement 15 minutes.
4. Ajoutez le céleri et carottes pendant les 5 dernières minutes.
5. Rendez le boeuf et d'aucuns ont accumulé des jus au pot.
6. Ajoutez les ingrédients restants, en ajoutant assez de l'eau pour couvrir la viande si nécessaire, et fait bouillir.
7. Réduisez la chaleur et l'ébullition a couvert jusqu'à ce que le boeuf soit des 2 à 2½ heures très tendres.