Aubergine Kuku

Description

Aubergine persane. Cela sent céleste comme il cuit. Vous pouvez ajouter plus ail si vous souhaitez.

Ingrédients

• 2 grand aubergine s ou 6 petit aubergine s, a pelé et a coupé dans bandes minces
• 1 blanc d'oeuf, battu légèrement
• ½ mettent en coupe huile végétale, beurre ou ghee
• 2 grand oignon s, a pelé et a coupé en tranches minces
• 4 gousses ail, a pelé et a écrasé
• 4 oeuf s
• 4 cuillères à soupe ont haché frais persil
• La petite cuillère ¼ a fondé safran fils, a dissous dans 1 cuillère à soupe chaude eau
• limes, jus de
• 1 petite cuillère levure
• 1 cuillère à soupe farine universelle
• 1 petite cuillère sel
• La petite cuillère ¼ a fondé fraîchement poivre noir

Directions

1. Pelez le aubergine s, coupez-les en longueur dans les trimestres si ils sont grands, et sel ils enlever bitternes si nécessaire.
2. Brossez chaque côté du aubergine morceaux avec blanc d'oeuf réduire le huile exigé pour frire.
3. Dans une poêle, chauffez 4 cuillères à soupe huile sur chaleur moyenne.
4. Ajoutez le oignon et frit pour 10 minutes, jusqu'à translucide.
5. Ajoutez le aubergine et ail et frit 10 minutes plus long, jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement marron d'or.
6. Enlevez de chaleur et autorisez à refroidir.
7. Préchauffez le four à 350 °F.
8. Versez 4 cuillères à soupe de huile dans un 8-pouce le plat de la cuisson a réglé avec le papier du parchemin.
9. Cassez le oeuf s dans un grand bol.
10. Ajoutez le persil, safran eau, jus de la lime, levure, farine, sel, et poivre.
11. Battez entièrement avec une fourchette.
12. Ajoutez le aubergine, oignon et ail et mélange entièrement.
13. Versez le mélange dans le plat et cuisez au four à découvert pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le bord soit marron d'or.
14. Servez le kuku du plat de la cuisson ou démoulez-le en défaisant le bord avec un couteau et inversant le plat sur un plat du service.
15. Enlevez le papier du parchemin.