Conche dans sauce créole

Ingrédients

• 1½ livres ont égrené conque, a nettoyé, épluché
• 2 limes, divisé en deux
• ¼ mettent en coupe beurre non salé
• 1 moyen oignon, a pelé, a divisé en deux, coupé
• 3 gousses ail, a pelé, haché
• 1½ petites cuillères ont haché échalotes
• 1 tomate, a pelé, a ensemencé, haché
• ¾ mettent en coupe eau
• 3 cuillères à soupe pâte de tomate
• 1½ petites cuillères ont haché frais thym, ou la petite cuillère ½ a séché thym
• ½ étouffez le bonnet chile, haché
• sel et poivre noir goûter
• chaud a cuit riz

Directions

1. Battez le conque à .-pouce épais avec un maillet; coupez-le dans 1½-pouce carrés.
2. Placez le conque dans un bol moyen; pressez le limes sur le sommet.
3. Ajoutez le lime peaux et eau couvrir.
4. Couvrez et réfrigérez-en 1. 1½ heures.
5. Écoulez-vous et abandonnez les peaux.
6. Dans un four du dutch ou grand pot, fondez le beurre.
7. Ajoutez le oignon, ail et échalotes et saute jusqu'à doux mais pas marron, approximativement 5 minutes.
8. Remuez dans le tomate, eau, tomate pâte, thym, a haché chile et conque.
9. Chauffez sur moyen à bouillir; réduisez la chaleur pour mugir.
10. 45.50 minutes, remuer parfois.
11. Frémissez, partiellement couvert, jusqu'à le conque est bifurquez garde.
12. Saison goûter avec sel et poivre.
13. Servez sur chaud a cuit riz.

Références

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