Crêpes épaisses de pomme de terre classiques

Ingrédients

• 1 moyen Oignon, pelé
• 4 grand brun roux ou Pommes de terre d'Idaho (approximativement 3 1/2 livres), pelé
• 2 grand oeuf s
• 2 cuillères à soupe universel farine
• 6 légume des cuillères à soupe huile
• 6 cuillères à soupe non salé beurre
• compote de pommes et/ou aigre crème, pour servir

Directions

1. Préchauffez le four à 200 °F. Placez 2 plaques de four du non-bâton dans le four.
2. Utilisant boîte que la râpe ou robot ménager a équipé avec disque grinçant, grossièrement râpez Oignon et place dans la passoire installée l'évier.
3. Grossièrement râpez pomme de terre es, ajoutez à passoire et mettez-vous de côté à s'écouler.
4. Dans grand bol mélangeant, légèrement battement oeuf s, alors battez dans farine.
5. Pressez pomme de terre es et Oignon extraire autant de liquide que possible, alors ajoutez à oeuf / farine mélange.
6. Saison avec sel et a fondé le noir fraîchement poivre.
7. Utilisant cuillère en bois ou mains, mélangez bien, mais ne surmenez pas.
8. Dans a lourd-touché le fond, 12-pouce poêle sur chaleur modérément haute, chauffez 1 cuillère à soupe huile et 1 cuillère à soupe beurre jusqu'à chaud mais ne fumant pas.
9. Laissez tomber des portions de 4 1/4-tasses rares de Pomme de terre mélange dans casserole et aplatit avec spatule pour former des crêpes épaisses de quatre 3-pouces.
10. Jusqu'à ce que les fonds soient des 4 à 5 minutes d'or-brunes, alors se retournent et jusqu'à d'or-brun et froncez, un 4 à 5 minutes supplémentaires.
11. Transférez pour tapisser des serviettes pour s'écouler; assaisonnez avec immédiatement sel et poivre.
12. Gardez chaud sur les plaques de four dans le four en faisant des crêpes épaisses restantes.
13. Utilisant serviettes en papier, avec soin effacez la casserole.
14. Ajoutez 1 cuillère à soupe huile et 1 cuillère à soupe beurre et frit 4 crêpes épaisses en plus.
15. Répétez avec pâte à frire restante, en effaçant la casserole et ajoutant 1 cuillère à soupe huile et 1 cuillère à soupe beurre avant chaque fournée.
16. Crêpes épaisses du service chaud avec compote de pommes et/ou aigre crème.
17. Fait approximativement 24 crêpes épaisses.

Contribué par

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• [1]Recettes de pomme de terre Category:Russet