Crêpes épaisses de pomme de terre classiques
Description
Ingrédients
- 1 moyen Oignon, pelé
- 4 grand brun roux ou Pommes de terre d'Idaho (approximativement 3 1/2 livres), pelé
- 2 grand oeuf s
- 2 cuillères à soupe universel farine
- 6 légume des cuillères à soupe huile
- 6 cuillères à soupe non salé beurre
- compote de pommes et/ou aigre crème, pour servir
Directions
- Préchauffez le four à 200 °F. Placez 2 plaques de four du non-bâton dans le four.
- Utilisant boîte que la râpe ou robot ménager a équipé avec disque grinçant, grossièrement râpez Oignon et place dans la passoire installée l'évier.
- Grossièrement râpez pomme de terre es, ajoutez à passoire et mettez-vous de côté à s'écouler.
- Dans grand bol mélangeant, légèrement battement oeuf s, alors battez dans farine.
- Pressez pomme de terre es et Oignon extraire autant de liquide que possible, alors ajoutez à oeuf / farine mélange.
- Saison avec sel et a fondé le noir fraîchement poivre.
- Utilisant cuillère en bois ou mains, mélangez bien, mais ne surmenez pas.
- Dans a lourd-touché le fond, 12-pouce poêle sur chaleur modérément haute, chauffez 1 cuillère à soupe huile et 1 cuillère à soupe beurre jusqu'à chaud mais ne fumant pas.
- Laissez tomber des portions de 4 1/4-tasses rares de Pomme de terre mélange dans casserole et aplatit avec spatule pour former des crêpes épaisses de quatre 3-pouces.
- Jusqu'à ce que les fonds soient des 4 à 5 minutes d'or-brunes, alors se retournent et jusqu'à d'or-brun et froncez, un 4 à 5 minutes supplémentaires.
- Transférez pour tapisser des serviettes pour s'écouler; assaisonnez avec immédiatement sel et poivre.
- Gardez chaud sur les plaques de four dans le four en faisant des crêpes épaisses restantes.
- Utilisant serviettes en papier, avec soin effacez la casserole.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe huile et 1 cuillère à soupe beurre et frit 4 crêpes épaisses en plus.
- Répétez avec pâte à frire restante, en effaçant la casserole et ajoutant 1 cuillère à soupe huile et 1 cuillère à soupe beurre avant chaque fournée.
- Crêpes épaisses du service chaud avec compote de pommes et/ou aigre crème.
- Fait approximativement 24 crêpes épaisses.
Contribué par
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