Gallo Pinto je

Description

Fèves et riz

Ingrédients

• 1 livre (450 g) fèves noires (frais est meilleur mais très probablement vous les trouverez séchés)
• 8. 10 brins coriandre (feuille de la coriandre) frais ou gelé, n'a pas séché !
• 1 petit ou moyen oignon
• ½ petit rouge ou poivre sucré jaune (facultatif)
• 3 tasses (700 ml) bouillon du poulet ou eau
• 2 tasses (350 ml) riz blanc
• Petite cuillère ½ (2.5 ml) sel
• 1 cuillère à soupe (15 ml) huile végétale
• 1. 3 cuillères à soupe huile frire le Gallo Pinto

Directions

1. Si les fèves sont séchées, couvrez avec eau et trempe pendant la nuit, si ils sont frais, juste augmentez-les fermé. Égouttez les fèves et ajoutez frais eau à un pouce (2.5 centimètre) au-dessus du sommet des fèves, sel, et fait bouillir. Couvrez la casserole et réduisez la chaleur à ébullition très basse jusqu'à ce que les fèves soient douces (~ 3 heures).
2. Côtelette coriandre, Oignon, et poivre sucré très fin.
3. Ajoutez 1 Cuillère à soupe huile à une grande casserole et saute le sec riz pour 2 minutes sur haute flamme moyenne alors ajoutez la moitié des haché Oignon, poivre sucré et coriandre et saute 2 autres minutes. Ajoutez eau ou bouillon du poulet, faites bouillir, abri et réduit la chaleur pour frémir jusqu'à riz est tendre (20. 35 minutes). C'est aussi la recette pour Tico riz usagé dans d'autres favoris aimez des tamale.
4. Une fois que le riz et les fèves sont cuites vous pouvez réfrigérer ou les geler. Gardez un montant considérable du "noir eau " avec les fèves (½. 1 tasse 120. 240 ml). C'est ce qui donne le riz sa couleur et quelques-uns de sa saveur. Sautez le riz, fèves réservées haché Oignon, poivre sucré et coriandre ensemble dans huile végétale pour quelques minutes. Répandez avec un peu frais a haché coriandre seulement avant de servir.
5. Une fois que le riz et les fèves sont cuites vous pouvez réfrigérer aussi ou les geler. Créez des petites fournées de Gallo Pinto quand vous le voulez en les sautant ensemble simplement.
6. Dans Guanacaste ils utilisent quelquefois petit très chaud poivres rouges au lieu de ou en plus de dessert. Certains gens ajoutent une cuillère à soupe ou donc de Salsa Lizano ou Chilera aux fèves pendant qu'ils cuisent. Notre ami Mercedes a toujours laissé frémir très lentement les fèves de toute une journée et a préchauffé le eau ou bouillon du poulet pour le riz.