Guacho

Ingrédients

• 1 livre fèves rouges
• 1 livre riz, a lavé plusieurs fois
• 1½ livres porc du sel, coupé en cubes
• 1 livre. yucca, découpez
• 1 livre ñame, découpez
• 1 poivre sucré, haché
• 1 oignon, haché
• 1 tige céleri, haché
• 3 ou 4 gousses ail, brassé
• 1 petite boîte de pâte de tomate
• sel et poivre

Directions

1. Lavez des fèves et mettez dans un grand pot avec beaucoup de eau.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, et bout jusqu'à presque garde.
3. Ajoutez le sel porc et comme le eau cuit loin continue à ajouter plus jusqu'à ce que les fèves soient cuites.
4. Alors ajoutez le riz, le mélanger bien avec les fèves et viande.
5. Au sujet d'une demi-heure plus tard ajoutez le yucca.
6. En une autre demie heure, ajoutez le ñame.
7. Quand le ñame est tendre, le guacho est prêt à servir.
8. Pendant que le guacho cuit, faites un "refrito" avec les légumes restants et tomate pâte.
9. Mettez une grande cuillerée à soupe de "refrito" sur chaque service de guacho.