Pêchez Potjie

Description

Potjiekos - cuire de la nourriture dans un pot en fonte à trois pieds a suspendu sur les charbons - a été un Africain du Sud tradition depuis les jours quand les voyageurs se sont hasardés dans l'intérieur inexploré du pays. Le jeu était abondant quand les Voortrekkers et les cavaliers du transport ont voyagé le pays dans leurs wagons du boeuf, et la venaison a été utilisée largement. À cause de la popularité courante de cette méthode de la cuisine, cependant, tous les genres de nourriture sont maintenant utilisés pour faire potjiekos. Les fruits de mer font un potjie délicieux, mais cette combinaison de poisson blanc et fruits de mer est beaucoup plus économe et juste comme savoureux.

Ingrédients

• 10 ml huile du tournesol
• 1 moyen oignon, coupé
• 2 gousses ail, écrasé
• 1 moyen poivre sucré vert, a ensemencé et a coupé ou 1 vert piment, a ensemencé et a haché
• 2 thon biftecks, égalisé
• 500 g merlan ou kingklip, filleted et coupe dans portions
• 24 - 36 moules, nettoyé
• 5 ml sel
• 5 ml a haché frais origan
• 1 feuille de baie
• 5 ml jus de citron
• 30 ml tomate pâte
• 125 ml bière ou sec vin blanc

Directions

1. Chauffez le huile dans un pot en fonte et saute le oignon et ail pour approximativement 5 minutes, ou jusqu'à le oignon est transparent.
2. Ajoutez le poivres verts ou piment, thon, merlan ou kingklip et moules, alors remuez dans les ingrédients restants.
3. Frémissez sur les charbons pour 30. 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
4. Servez immédiatement avec pot pain ou a cuit riz brun.